Идеальная замена: каким станет детское питание в 2027 году

Новый ГОСТ ужесточает контроль за белками и жирами в смесях

ИИ-иллюстрация © Елена Морозова/«Парламентская газета»

С 1 января 2027 года вступает в силу обновленный ГОСТ на детские молочные смеси. С этого времени в их состав должен входить белок, максимально приближенный к белкам женского молока, а количество жиров будет строго лимитировано. Почему это так важно для младенца и в чем смесь не сможет заменить грудное молоко, выяснила «Парламентская газета».

Внимание к составу и внешнему виду

Росстандарт утвердил обновленный ГОСТ на сухие молочные смеси для питания детей первого года жизни. Документ начнет действовать с 1 января 2027 года и заменит стандарт, действовавший с 1998 года. Регламент распространяется на адаптированные и кисломолочные сухие смеси, но не касается специализированного диетического лечебного и профилактического питания.

Согласно новым требованиям, смесь должна представлять собой мелкодисперсный порошок. Допускается незначительное количество комочков, рассыпающихся при легком механическом воздействии. Цвет продукта обязан быть от белого до светло-кремового, равномерный по всей массе.

Два ключевых изменения касаются химического состава продукта. «Состав белков смеси должен быть максимально приближен к составу белков женского молока», — отмечается в документе.

Кроме того, установлено, что суммарное содержание миристиновой и лауриновой жирных кислот не должно превышать 20 процентов от общего количества жирных кислот. Ужесточены и требования к упаковке: на ней обязательна надпись «Для питания детей раннего возраста предпочтительнее грудное вскармливание». При этом изображения малышей на потребительской таре теперь не допускаются.

Главное — белки и жиры

Новые требования к белковому и жировому профилю — это не бюрократия, а отклик на современные знания о раннем развитии ребенка, сообщила врач-диетолог Елена Соломатина «Парламентской газете».

«От того, что получит младенец в первые дни и месяцы жизни, зависит очень многое, — сказала она. — В это время идет интенсивный рост, активно работают адаптивные системы, и генетически заложенное начинает себя проявлять — происходит экспрессия генов. Поэтому крайне важно, чем ребенка кормят буквально с первых моментов его жизни».

Все начинается с белка, который должен быть сбалансирован по аминокислотному составу.

«Молочные белки есть у разных животных, но последовательность построения молекулы имеет огромное значение. Именно поэтому стандарт требует приближать профиль белка смеси к белкам женского молока, а не к любому другому молочному белку», — пояснила врач.

Не менее тонко обстоит дело и с жирами, а именно с миристиновой и лауриновой кислотами, для которых ГОСТ теперь устанавливает верхний предел.

«Без насыщенных жирных кислот невозможно деление клеток, а организм ребенка делает это очень интенсивно, — отметила диетолог. — Та же миристиновая кислота: без нее не будут формироваться клеточные мембраны. Но важно количество. Если ее слишком много, мембраны становятся жестче и хуже выполняют свою роль. Лауриновая кислота защищает ребенка от вирусов и бактерий, но и ее должно быть в меру, потому что "больше" не значит "лучше».

По словам эксперта, пересмотр ГОСТов с появлением новых научных данных совершенно оправдан.

Смесь остается лишь заменой

Но какие бы требования ни предъявляли к смеси, она остается лишь заменой, а не полноценным аналогом. С этим согласна и Елена Соломатина, поддерживающая обязательную предупреждающую надпись на упаковке.

«Грудное вскармливание значительно полезнее, и искусственное питание должно заменять его только в случае крайней необходимости, например когда у мамы нет молока, — сказала диетолог. — Ведь важен не только химический состав, но и сам контакт».

Ссылаясь на исследования, врач отметила, что дети, которых даже при отсутствии материнского молока регулярно прикладывали к груди, позволяя им чувствовать тепло, голос и биение сердца мамы, росли более устойчивыми психически и психологически.

При этом она подчеркнула, что в первые часы после рождения не менее важно молозиво, в котором содержатся так называемые трансфер-факторы — факторы переноса иммунитета.

«Это фактически учебник, который дается ребенку с рождением: как ему справляться с вирусами, бактериями, возможными опухолями… С тем набором проблем со здоровьем, с которыми он столкнется в жизни. Иммунная система младенца находится в "необученном" состоянии, и, чтобы она нормально развивалась, она должна получить этот учебник. У млекопитающих это происходит через молозиво, у птиц — через яйцо, у рыб — через икринку», — отметила диетолог.

По мнению эксперта, чем больше смесь будет приближена к видовому, человеческому стандарту, тем более естественно будет развиваться ребенок. «О значении грудного вскармливания стоит писать крупными буквами — не как формальный штамп, а для того, чтобы молодые родители действительно понимали, о чем идет речь», — резюмировала Елена Соломатина.