Российским кафе и гостиницам предложили добавить в меню «русский завтрак»
Источник: Минпромторг
Гостиницам, пансионатам, домам отдыха, кафе и ресторанам в России рекомендуют выделить в меню отдельную категорию «русский завтрак» с традиционными блюдами и местными продуктами. Соответствующая концепция размещена на сайте Минпромторга 26 октября.
В такой завтрак могут входить каши, блины, сырники, творог, ряженка, квас, морсы, пироги, мясные и рыбные блюда, а также калачи, сайки и баранки. Набор блюд заведения смогут формировать в различном сочетании.
В ведомстве отметили, что в российских заведениях общепита чаще предлагают континентальные, английские и французские завтраки, тогда как блюда русской кухни и региональные гастрономические традиции представлены заметно реже.
Региональные и муниципальные власти, отвечающие за потребительский рынок, должны будут содействовать внедрению инициативы. Авторы концепции рассчитывают, что новый формат поможет туристам знакомиться с местной кухней и продукцией региональных производителей.
При этом Минпромторг вместе с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни разработает специальную эмблему «русского завтрака». Заведения смогут использовать ее для обозначения блюд и продвижения своих услуг.
Инициатива не предусматривает обязательной замены существующего меню. Кафе и рестораны с выраженной национальной специализацией — например грузинской, японской или итальянской кухней — в проекте участвовать не будут.
Ранее «Парламентская газета» писала, что русская кухня получит свой ГОСТ. Общественное обсуждение и голосование по проекту завершились, теперь он идет на утверждение. В Роскачестве рассчитывают, что ГОСТ примут уже в 2026 году, который указом президента объявлен Годом единства народов России.
Читайте также:
• От избинга до темной романтики: самые необычные направления туризма в 2026 году
