В Рыбном союзе рассказали о спросе на российские крабовые палочки в Японии
Производство сурими в России за четыре года выросло в десятки раз: если в 2021 году оно составило 8 тысяч тонн, то в 2025 году достигло уже 100 тысяч. 80 процентов продукции идет на экспорт, в основном в Японию. Об этом на пресс-конференции 17 декабря рассказал глава Рыбного союза Александр Панин.
«Рост производства сурими связан с вводом в эксплуатацию новых судов по инвестиционным квотам, — сказал он. — Я сразу отмечу, что у нас сурими высочайшего качества, и в этом отчасти проблема переработки его на внутреннем рынке».
По его словам, российское сурими пользуется большим спросом в Японии.
«Наш российский потребитель пока еще массово не готов переходить на чуть более дорогую продукцию из сурими, потому что те же крабовые палочки, которые с более высоким содержанием белка, будут просто дороже в 1,5—2 раза. Но оно из минтая чистейшего, дикого минтая. Продукт, который покупают у нас, японцы едят с огромным удовольствием», — отметил эксперт.
Читайте также:
• Производство осетровых в России выросло на 25 процентов • Не красота сгубила воблу, ее сгубила простота
