Через год количество сыроваров в России вырастет вдвое — эксперт

За 2 года санкций наше сельское хозяйство стало стремительно развиваться: мы полностью обеспечили себя курятиной, бьём рекорды по количеству собранного зерна, а количество фермеров-сыроваров в 2017 году вырастет вдвое, сообщает «Русская планета».

Сейчас в сфере сыроварения в стране занято немногим более шестидесяти фермеров, пояснил изданию эксперт молочной отрасли, сыровар Олег Сирота. «Этого, конечно, очень мало, - констатирует он. - Сыроварни ещё небольшие, сыра производят недостаточно, его всегда не хватает. Сейчас главная задача всех фермеров — обеспечить своей сыроварне стабильное развитие, убеждён, что уже в 2017 году нас будет не меньше двухсот», - выразил мнение эксперт. При этом Сирота отмечает, что на руку такому бизнесу играют продуктовые санкции, а в случае отмены экономических ограничений отечественные сыровары не смогут выдержать конкуренцию с коллегами из Швейцарии и ФРГ. Причина того кроется в том числе в издержках: если, к примеру, в прибалтийских странах молоко (при пересчёте в рубли) стоит двенадцать рублей, то в России — порядка сорока, а своё молоко по стоимости выйдет не сильно дешевле, отмечает аналитик. «Цена ведь складывается из высоких ставок и налогов, кроме того, нужно учитывать корм для коров. Есть расходы и на логистику — к примеру, один аграрий возит молоко за восемьсот километров, для нас это обычное дело», - поясняет Сирота. Кроме того, эксперт указал, что отрасли катастрофически не хватает кадров: хотя в России действует полсотни сельскохозяйственных вузов, зоотехников и технологов производства у нас почти не готовят.