В школьных столовых появится больше блюд из рыбы

В Совете Федерации предлагают изменить механизм госзакупок и субсидировать глубокую переработку морепродуктов

К 2030 году среднегодовое потребление рыбы россиянами должно достичь 28 килограммов на человека. Однако среди современной молодежи популярность даров моря невысока. И причина не только в растущих ценах. О том, как сделать рыбные блюда доступней и желанней для потребителей самых разных возрастов, шла речь на парламентских слушаниях в Совете Федерации 29 мая, посвященных вопросам насыщения внутреннего рынка отечественной рыбной продукцией глубокой переработки. Подробности в материале «Парламентской газеты».

Рыба к детям не плывет

Главной целью дорожной карты развития рыбной отрасли, разработанной в 2023 году, является насыщение внутреннего рынка рыбной продукцией глубокой переработки. «После спада добычи, который пережила отрасль два года назад, спрос на рыбу понемногу восстанавливается. В среднем по стране годовое потребление россиянами рыбы приближается к показателю 22 килограмма на человека», — сообщил на слушаниях первый заместитель председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Игорь Зубарев, отметив при этом, что пока мы только приближаемся к целевому показателю 2030 года. Потребительский спрос тормозится высокими ценами. Дорожает и самая доступная рыба: треска, пикша, минтай и тд.

«Цены на самую доступную для наших граждан — мойву — вообще подскочили в 11 раз!», — отметил Зубарев.

Колебания цены на этот вид рыбы эксперты объясняют необходимостью восстановления популяции мойвы. Запрет на ее вылов в Северном бассейне действует с конца 2025 года. Между тем запасы, образовавшиеся после рекордного вылова мойвы в 2024 году, закончились, и рыба стала дефицитом, что сразу отразилось на стоимости.

Такие ситуация, по мнению Зубарева, необходимо регулировать на государственном уровне. Через механизм госзакупок государство могло бы скупать рыбу у промысловиков в годы, когда из-за перенасыщения рынка цена на нее минимальная. Такая политика позволит не допускать дефицита и роста цен впоследствии.

При этом сам закон о госзакупках нуждается, по мнению сенатора, в значительных изменениях. «Если взять самую востребованную рыбную продукцию — филе, то она при изготовлении требует глубокой переработки и, значит, не может быть дешевой. Продукт этот особенно необходим пожилым и детям, однако в детсады и школы он практически не поставляется. Причина в условиях конкурса государственных торгов (чем дешевле, тем лучше), но в таком случае филе в принципе не может попасть в социальные учреждения. Поэтому важно подумать, как изменить закон о госзакупках», — считает Зубарев.

Про филе напишут в законе

При этом, по словам главы Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Германа Зверева, цена на рыбную продукцию не может быть одинаковой во всех регионах страны. «Российскую ситуацию некорректно сравнивать с такими прибрежными странами, как Норвегия, поскольку доставка рыбной продукции в центр нашей страны невозможна без логистических затрат», — объяснил эксперт и напомнил, что сегодня очень важно восстановить механизм субсидирования доставки рыбопродуктов по железной дороге, который поставлен на паузу с 2026 года. «Субсидии также должны распространяться и на автомобильный транспорт», — добавил Зверев.

С тем, что при назначении господдержки важно учитывать географический фактор, согласен и председатель Рыбного союза Александр Панин.

«Производство рыбной продукции глубокой переработки у нас ежегодно растет, начиная с 2010 года, однако важно законодательно определить критерии такой продукции, чтобы перерабатывающие предприятия могли получать господдержку», — заметил он.

По словам эксперта, господдержка остро необходима новым предприятиям, которые используют для переработки рыбы высокие технологии и построены в неприбрежных регионах. Другой мерой, о которой рассказал эксперт, могло бы стать субсидирование государством строительства логистических хабов в центре России, где могла бы храниться прибывающая с Дальнего Востока рыбная продукция.

Молодежь полюбит дары моря

Достижение показателей среднедушевого потребления рыбы невозможно без учета возрастного фактора. Об этом напомнила директор Агентства по продвижению рыбной продукции Наталья Кондратьева. «Рыба сегодня стала редким продуктом в рационе детей и молодежи, в то время как содержащиеся в ней элементы очень полезны для здоровья молодого организма», — заметила она. По мнению эксперта, к популяризации рыбы среди молодого поколения должна подключаться не только реклама, но и сами производители, которым необходимо расширить линейку продуктов.

«Ведь на сегодняшний день на рыбные продукты детского питания существует лишь четыре ГОСТа, да и те утверждены еще в советское время», — отметил Кондратьева.

В свою очередь представитель Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов заметил, что ориентироваться производителям следует на рыбную продукцию, которую можно употреблять без сложного приготовления. «Готовая продукция пользуется устойчивым спросом среди молодежи, и если среди этого ассортимента появятся рыбные блюда, то они будут востребованы, — считает Богданов.