Испечь пасхальный кулич обойдется дешевле

В России снизилась себестоимость приготовления домашнего кулича к Пасхе. В зависимости от рецепта он обойдется на два-девять процентов дешевле, чем в прошлом году. А в сравнении с магазинными и вовсе можно сэкономить до 50 процентов. Об этом говорят расчеты «Парламентской газеты» на основе данных Росстата. Подробности — в нашем материале.

Печь выгоднее, чем покупать

Для приготовления классического кулича необходимы пшеничная мука, молоко, сливочное масло, сахар, куриные яйца и дрожжи. По данным аналитики Росстата по средним потребительским ценам (на 30 марта), этот набор продуктов россиянам обойдется:

Отметим, что в этом рецепте не учтены соль, дрожжи и изюм: первой нужна всего щепотка, а динамику цен на второе и третье Росстат, как правило, не фиксирует. Да и наверняка у каждой хозяйки они найдутся в загашниках, стоит лишь тщательно поискать.

Таким образом, один солидный пасхальный кулич весом больше килограмма (ну или несколько поменьше) обойдется в 280 рублей и 24 копейки. В прошлом году аналогичный набор продуктов, согласно средним ценам за апрель, стоил пусть и ненамного, но дороже — 286 рублей и 47 копеек. Основное удешевление пришлось на сливочное масло: в апреле 2025 года килограмм этого продукта обходился в среднем в 1226 рублей, в то время как в конце марта 2026-го — в 1144 рубля.

Почему седмица называется Страстной

Цены на готовую продукцию в магазинах тоже изменились мало. Так, классический пасхальный кулич с изюмом весом 115 граммов стоит в среднем 149 рублей, варианты по 350-400 граммов — от 300 до 500 рублей соответственно. Самыми дорогими по соотношению цена-вес традиционно являются куличи с необычными и экзотическими начинами, например с вишней, кокосом или фисташками. К слову, получается, что печь куличи самостоятельно намного выгоднее, чем покупать готовые: в пересчете на 500 граммов домашний кулич получается почти вполовину дешевле магазинного.

Экономия от двух до девяти процентов

Расчеты «Парламентской газеты» подтверждают и профильные эксперты. Так, по данным «Руспродсоюза», себестоимость кулича снизилась год к году на 2,2 процента. А Ассоциация компаний омниканальной розничной торговли (АКОР) в своем недавнем исследовании отмечала снижение на девять процентов (небольшое расхождение объясняется различиями в рецептах, на которых проводились расчеты). По данным АКОР, основная причина — стабилизация цен на продовольственном рынке.

«Лидером [по снижению цены] стало сливочное масло, которое год к году подешевело на 19 процентов, до 742 рублей за килограмм. Поваренная соль подешевела на 14 процентов, до 12 рублей за килограмм, сахар-песок — на шесть процентов, до 59 рублей за килограмм, куриные яйца — на пять процентов, до 84 рублей за десяток, молоко — на два процента, до 67 рублей за литр, пшеничная мука — на один процент, до 28 рублей за килограмм», — говорится в исследовании аналитического центра АКОРТ.

Благовещение Пресвятой Богородицы: что значит праздник и как его отмечают

Как подчеркнул в разговоре с «Парламентской газетой» председатель Комитета Госдумы по аграрным вопросам Владимир Кашин, цены на молочную продукцию на самом деле снизились. Однако это скорее отрицательный фактор.

По словам Владимира Кашина, производители сырья сильно зависят от тех закупочных цен, которые для них устанавливают переработчики, и фактически не могут на них повлиять. При этом у них самих растут издержки, так что в перспективе такая ситуация может привести к сокращению дойного поголовья и уходу с рынка целого ряда мелких и средних производителей.

Священник рассказал, почему стоимость и состав куличей не важны для Пасхи