На летних верандах кафе могут ограничить время пребывания

Администрация заведения должна уведомить об этом посетителей при входе

Кафе или ресторан может законно ограничить гостей во времени посещения, эти лимиты должны быть зафиксированы во внутренних правилах. То же касается и летних веранд, шатров и двориков, сезон которых стартовал в Центральной России. Эксперты рассказали «Парламентской газете» о правилах посиделок на открытом воздухе в 2026 году, особенностях обслуживания алкогольными напитками и о запрете курения на верандах.

На крыше — можно, в арке — нет

Московские власти 1 апреля объявили о начале сезона летних веранд кафе и ресторанов. Если предприниматель планирует обустроить подобную площадку, ее нужно внести в городскую схему размещения. Сегодня этот документ содержит больше пяти тысяч столичных заведений — почти каждое пятое. За последний год их количество выросло больше чем на 20 процентов благодаря возможности упрощенного согласования размещения сезонных объектов. Кроме того, город предоставляет рестораторам возможность сохранять сезонные площадки и в холодные месяцы, благодаря чему владельцы заведений экономят на установке и демонтаже объектов.

Правила размещения и особенности работы веранд могут отличаться от региона к региону, местные власти принимают свои нормативные акты на этот счет, рассказал «Парламентской газете» председатель координационного совета Федерации рестораторов и отельеров России (ФРиО) Сергей Миронов. Тем не менее есть общие требования.

Веранды должны располагаться строго рядом со стационарным кафе — не дальше пяти метров по прямой либо на крышах или балконах того же здания, их площадь не может быть больше, чем у основного заведения. Запрещено размещать столики в арках, на цветниках, детских площадках, остановках, на тротуарах, если проход уже полутора метров, а также ближе пяти метров от пешеходных переходов и на крышах жилых домов. По завершении сезона администрация обязана восстановить благоустройство территории.

Точки питания в парках и зонах отдыха должны соблюдать СанПиН. Иметь туалет для посетителей, если мест больше 25, раздельные входы для клиентов и официантов, а также для подачи продуктов и уборки грязной посуды. Сотрудники обязаны иметь медкнижки, работать с привозной водой, использовать раздельный инвентарь для мяса, рыбы, птицы, не хранить сырые и готовые продукты вместе. Продавец должен быть опрятным, в спецодежде, головном уборе, перчатках, при необходимости — в маске, иметь при себе медкнижку и документы на продукцию.

В шатрах обойдутся без крепких коктейлей

Веранда считается частью кафе или ресторана, на нее распространяются те же правила и принципы работы, что в основном заведении, подчеркнул Сергей Миронов. Курение в общепите запрещено с 2013 года, соответственно, нельзя этого делать и на веранде. Что касается алкоголя, до недавнего времени существовала правовая коллизия, запрещавшая продавать спиртное на веранде. Для ее разрешения в 2024 году потребовалось даже принять федеральный закон.

Употребление алкоголя теперь возможно только на верандах — временных или постоянных, которые являются именно частью ресторана или кафе, то есть стационарного объекта, объяснила «Парламентской газете» первый зампред Комитета Госдумы по экономической политике Надежда Школкина. «Закон создал условия для добросовестного бизнеса для продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в летних кафе, обеспечивая развитие конкуренции и внутреннего туризма», — сказала депутат.

Закон четко привязывает продажу спиртного к стационарному объекту общепита, добавил зампред Комитета по экономической политике Сергей Алтухов. У предпринимателя должна быть лицензия на розничную продажу алкоголя, выданная на конкретное здание, а летняя веранда рассматривается как сезонная зона обслуживания этого стационарного объекта.

Просто поставить шатер в парке, не имея рядом капитального здания с лицензией, и торговать там крепкими коктейлями незаконно, отметил Алтухов. Кроме того, закон запрещает розничную продажу алкоголя в потребительской таре, то есть навынос, в объектах общепита. Исключение делается только для слабоалкогольной продукции. «Бокал вина можно выпить за столиком на веранде, но вынести его даже закрытым за границу веранды или ресторана не получится, — заключил депутат. — Бутылка вина, открытая официантом, должна остаться в заведении».

Столик с ограничением

Время пребывания на летней веранде, как и в основной части заведения, может ограничивать его владелец, но сделать это нужно в соответствии с законом, подчеркнули в ФРиО. Исполнитель вправе самостоятельно устанавливать в местах оказания услуг правила поведения для потребителей, не противоречащие законодательству РФ, говорится в утвержденных в 2020 году кабмином правилах оказания услуг общественного питания. В законе о защите прав потребителей не сказано, как долго посетители могут находиться в кафе или ресторане, поэтому ограничение может установить администрация заведения, объяснил эксперт.

Посетителя обязаны предупредить о лимите времени, причем сразу при входе в заведение. Тот же закон о защите прав потребителей предусматривает обязательное информирование о цене, составе товара, а в правилах общепита говорится, что клиента должны информировать об условиях оказания услуг «посредством меню, прейскурантов или иными способами, принятыми при оказании услуг».

Лучше информацию об ограничении времени написать на видном месте в меню, пустить бегущей строкой по экранам или распечатать правила и поместить в уголке потребителя.

Таким образом, если официант сразу не сказал о правилах, он нарушил статью об обязательном информировании потребителя. Задавшись целью, можно написать претензию в Роспотребнадзор, и если факт подтвердится, предпринимателя могут оштрафовать сразу на две тысячи рублей. Но штраф пойдет в госказну, а не расстроенному посетителю.