В России появится ГОСТ на продукцию русской кухни
ГОСТ на продукцию русской кухни появится в России в 2026 году, в него войдет порядка 300 типовых традиционных российских блюд, из них около 140 блюд уже описаны. Об этом заявил глава Роскачества Максим Протасов в интервью РИА Новости 2 апреля.
«Самый важный и серьезный — это национальный ГОСТ на продукцию русской кухни, который мы разрабатываем совместно с рабочей группой Минпромторга. В него входит большое количество ценителей, любителей, профессионалов и рестораторов, которые очень хорошо разбираются в истории русской кухни», — сообщил Протасов.
По его словам, после завершения разработки ГОСТа планируется подать на признание русской кухни культурным наследием мира, как делали некоторые другие страны. Для этого, считает Протасов, необходимо обобщить весь опыт и историю русской кухни.
Он отметил, что во многих странах есть система сертификации ресторанов, которые заявляют, что они — рестораны, к примеру, итальянской кухни. Существует ряд международных и национальных стандартов, которым нужно соответствовать. Подобная работа ведется и в России.
Читайте также:
• РИА Новости: Росстандарт утвердил новый ГОСТ на туалетную бумагу
