Эксперт рассказал, какие первые грибы безопасны
В этом году весна наступает бурно. Снег сходит быстро, земля прогревается, и в средней полосе любители тихой охоты начинают грибной сезон. Об этом сотрудник кафедры микологии и альгологии биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова Максим Дьяков рассказал «Парламентской газете».
«Первое, что появляется весной среди грибов, это сморчки и строчки, — сказал он. — Также встречаются сумчатые грибы, такие как саркосциифа, — ярко-красные блюдечки оранжевого цвета и маленький поганкоподобный грибочек стробилюрус, который некоторые любители собирают».
По словам эксперта, главная сложность для желающих получить урожай первых грибов — не спутать сморчки и строчки. Если первые — грибы деликатесные, высоко ценимые во многих странах мира, то вторые собирать не рекомендуется.
«Строчки содержат гельвелловую кислоту, — отметил Дьяков. — Отравление этим токсином по клинической картине аналогично отравлению ракетным топливом. Он частично разрушается при варке и уходит в воду, но некоторое количество остается, поэтому мы не советуем собирать строчки. Сморчок имеет более-менее коническую шляпку, а у строчка она лопастная, напоминает мозг на ножке».
Полностью материал читайте на сайте «Парламентской газеты».
Читайте также:
• Не все грузди в Подмосковье можно будет собирать бесплатно
