Российскому спорту готовят свой «гастроном»

Спортивной наукой, в том числе вопросами спортивного питания должно заниматься отдельное агентство, подведомственное Минспорту. Об этом говорилось на заседании в Совете Федерации, где эксперты обсуждали проблемы спортивного питания и профилактику допинговых скандалов. Агентство должно, в том числе, работать на опережение, чтобы защитить наши препараты от попадания в список запрещённых препаратов ВАДА.

Есть такая профессия — нутрициолог

Представители этой профессии довольно широко представлены за рубежом, а у нас это «штучные люди». Нутрициолог отвечает за правильную организацию питания и разработку рациона для определённых групп, будь то возрастные или профессиональные категории. Как подчёркивают эксперты, таких специалистов сегодня не хватает в спорте высших достижений России: консультантами по питанию в сборных трудятся в основном диетологи, которые работают в ситуации, когда уже имеет место какое-то отклонение. А вот нутрициолог нужен как раз для того, чтобы эти самые отклонения предупредить.

Поэтому  в Российском государственном социальном университете задумались над разработкой госстандарта, касающегося подготовки нутрициолога — на его основе будет реализована учебная программа и последующая система сертификации спортивных нутрициологов. У корифеев здорового питания уже есть своё объединение — Союз нутрициологов и диетологов. Его специалисты представили на площадке Совета Федерации IT-программу, которая предназначена для регулировки индивидуального питания и может быть крайне востребована в большом российском спорте. Это автоматизированная система, которая работает по «лекалам» математического моделирования. Сервис позволяет каждому человеку вводить свои персональные показатели, через которые оценивается и анализируется отклонение от потребностей в еде, делается прогноз на корректировку питания. По задумке разработчиков, это приложение должно быть доступно для всех интерфейсов — в том числе, для мобильных телефонов.

Нужен реестр продуктов

Между тем спортсменам необходимо особое питание — это не только «страшные и ужасные» протеиновые коктейли, но и специально разработанные продукты, содержащие пептиды, аминокислоты и т.д. Только производить их в нашей стране пока тяжело: на рынке спортивного питания внутри России отечественный производитель имеет лишь 10 процентов от общего объёма, остальное — за зарубежными гигантами-производителями. В этой связи эксперты предлагают создать единый реестр продуктов спортивного питания, и включать в него, прежде всего, российские компании, чья продукция прошла экспертизу. Базой для разработки такого реестра, который также может стать инструментом против хаотичной сертификации различных «биодобавок» в России, может стать Федеральный исследовательский центр питания (ранее — НИИ питания РАМН). А вот вопрос, где будет проводиться экспертиза продукции той или иной компании, пока открыт — это могут быть лаборатории и того же ФИЦ питания, и Федерального медико-биологического агентства, и даже Роспотребнадзора, который активно выступает за развитие рынка спортивного питания в России. 

Очевидно, что для этого необходимо производить продукцию самостоятельно, но для полноценного импортозамещения у нас не хватает ингредиентов. В современном мире их в производстве спортивного питания используется около трёх тысяч — из них 135 являются необходимой «зоной безопасности», которые нужно производить у себя в стране. «В нашей стране мы должны иметь такой «гастроном» спортивного питания собственного производства. В этом может помочь спортивная наука, но её потенциал в России не используется, — говорит исполнительный директор Федерации России по стрельбе из лука Юрий Зубарев — Лично общаясь с тренерами, знаю, что они постоянно просят разработать научно обоснованные курсы спецпитания для спортсменов. Но их катастрофически не хватает, и в результате спортсмены сами «тестируют» на себе тот или иной препарат, а потом рассказывают коллегам».

Наука поможет играть на опережение

Именно слабое или хаотичное развитие спортивной науки в России стало причиной многих бед в нашем спорте. По мнению олимпийской чемпионки и сенатора Татьяны Лебедевой, в случае с тем же мельдонием нам надо было играть на опережение — и с этим учёные могли бы справиться блестяще. «Если мы знаем, что сборные «сидят» на мельдонии, который, кстати, не даёт спортивного преимущества, а является восстановительным препаратом для сердечной мышцы, то надо было заранее печатать статьи в международных журналах, в том числе в научных, в которых аргументированно защищать препарат. Сейчас такой работы у нас практически нет, поэтому нам приходится в очередной раз «латать бреши», — считает Татьяна Лебедева.

Сегодня эксперты и парламентарии говорят о том, что на госуровне необходимо создать орган, который бы изучал и медицинские препараты, и продукты спортивного питания на предмет их защиты от включения в «чёрные списки», а также занимался разработкой новых методик восстановления в спорте. «У нас люди в космос летают — почему мы не используем наработки, которые помогают им преодолевать нагрузки, правильно питаться? Вместо этого мы в спорте продолжаем пользоваться препаратами прошлого века, изобретёнными в 60-70-х годах! Точнее, пользуемся не конкретно этими препаратами, а их модификациями. Но в основе-то всё равно лежат те средства, которые уже запрещены», — говорит Татьяна Лебедева.

В качестве примера можно вспомнить запрещённый препарат эфедрин: у нас был разработан его аналог, псевдоэфедрин растительного происхождения. Его активно использовали в игровых видах спорта, хотя не надо было быть ясновидцем, чтобы предположить — со временем аналог попадёт «на карандаш» ВАДА. Так и произошло, а российский спорт опять оказался не готов — наши атлеты и после запрета употребляли его и ещё какое-то время «ловились», что называется, по инерции. Хотя такую инерцию в народе называют проще — глупостью.

Сегодня в российском парламенте считают, что спортивной медициной должно заниматься отдельное агентство, подведомственное не Минздраву, а Минспорту РФ. Кстати, это же агентство должно взять на себя и вопросы спортивного питания. Вот только вряд ли такой лакомый кусок рынка, как фармацевтический сегмент спорта, лоббисты отдадут без боя. Но если государство не вернётся туда, оно рискует и дальше получать «допинговые» пощёчины, которые сегодня активно используются в информационной войне против России.

Микроингредиенты сулят макроперспективы

Ключевое требование к спортивному питанию — его безопасность с точки зрения наличия в нём допинга. Однако у нас в стране сегодня нет системы лабораторного контроля питания для спортсменов. А такая система нужна, причём на государственном уровне — в этом у экспертов нет сомнений. И включать в себя такая система должна не только лабораторный контроль, но и собственное производство продуктов для спецпитания, и упомянутую выше систему подготовки в вузах, и курсы повышения квалификации для врачей, поваров и технологов, желающих работать в спорте высших достижений.

Стоит отметить, что наш рынок микроингредиентов для спортивного питания (это монодобавки, продукты синтеза и т.д.), по мнению аналитиков, имеет хорошие перспективы — в ближайшие годы он должен вырасти и его объём, по прогнозам, составит 25 миллиардов долларов. И Россия, наряду с Китаем и США, сможет, по мнению аналитиков, демонстрировать на этом рынке глобальные тренды.