Все о пенсиях в России

вчераДепутаты СРЗП предложили снизить возраст для досрочного выхода на пенсию

11.06.2024Володин предложил назвать «законом Путина» решение об индексации пенсий

11.06.2024Депутат Жуков объяснил, почему пенсии работающих пенсионеров можно снова индексировать

Яйца, зелень и редис: какие продукты для окрошки подорожали за год

Больше одной тысячи рублей придется выложить за набор для летнего супа

30.05.2024 00:00

Автор: Татьяна Шишкина

Яйца, зелень и редис: какие продукты для окрошки подорожали за год
  © freepik.com

В сравнении с 2023 годом ингредиенты для квасной окрошки в магазине выросли в цене на тринадцать процентов. Купить необходимые продукты в интернете — еще дороже. Больше всего повысился ценник на яйца, зелень и редис, зато подешевел картофель. Сколько этой весной стоит традиционный холодный суп, посчитала «Парламентская газета».

«Индекс окрошки»

У каждого свои предпочтения насчет окрошки: кто-то льет квас, кто-то кефир, а кто-то — минеральную воду или айран. Но основной набор продуктов один и тот же. На четыре порции супа в среднем потребуется: 400 граммов картофеля, 5 яиц, по 300 граммов вареной колбасы, огурцов и редиса, 100 граммов сметаны, зеленый лук и укроп. Литр заправки по вкусу.

Так, согласно данным Росстата, за неделю на 0,1 процента подорожали колбаса и сметана, на 7,9 процента — картофель. Подешевели на 1,6 процента куриные яйца и на 10,4 процента огурцы.

Если же сравнивать год к году, то в этом сезоне доступнее стали картофель и зеленый лук. В среднем в мае 2024 года килограмм картошки стоит 42 рубля, а упаковка лука — 133, что на два и семь процентов меньше, соответственно. Все остальные ингредиенты прибавили в цене. Огурцы подорожали на 8 процентов, и килограмм стал стоить 148 рублей, десяток яиц прибавил 47 процентов и стоит около 140 рублей. Колбаса и укроп подросли в цене на 13 процентов. За 300 граммов вареной колбасы придется заплатить в среднем 245, за пучок укропа — 27 рублей. Стоимость редиса увеличилась на 23 процента, за полкило в магазине возьмут 143 рубля. На шесть процентов больше — 82 рубля стоит 250 граммов сметаны. Литр кваса поднялся в цене на 12 процентов и стоит 82 рубля.

В мае средний чек за набор товаров для квасной окрошки в магазине составил 1042 рубля. В 2023 году на это требовался 921 рубль, посчитали в «Чек Индексе». В Москве себестоимость ингредиентов чуть ниже, чем в остальных городах, — 1039 рубля. При этом в онлайн-магазине это обойдется в 2022 рубля, на 25 процентов выше уровня прошлого года.

Первый день лета в Москве может стать самым жарким за последние 80 лет

Квас, кефир или вода

Окрошку вполне можно отнести к полезным блюдам, отмечают в московском Роспотребнадзоре. Картофель, редис, огурцы и зелень содержат достаточно витаминов и микроэлементов, яйца и мясо дополняют рацион некоторым количеством белка. Свежие овощи являются дополнительным источником воды и клетчатки.

Полезными свойствами для здоровья обладают кефир или квас, между которыми ведется вечная борьба за право попасть в тарелку.

В квасе естественного брожения — незаменимые аминокислоты, витамины и богатый набор минералов. Он способствует восстановлению микрофлоры кишечника, укрепляет иммунитет. Лучше выбирать напиток нефильтрованный и неосветленный, с минимальным количеством сахара.

Суп с кефиром не уступает по полезности, отмечают в Роспотребнадзоре. Кисломолочный продукт содержит пробиотики, которые поддерживают здоровый состав микрофлоры и перистальтику кишечника, укрепляют иммунитет, способствуют снижению веса, артериального давления, уровня холестерина. Кроме того, кефир не содержит сахара. Натуральный продукт состоит из пастеризованного молока, закваски живых бактерий и хранится не более двух недель. Если срок хранения больше месяца, то, скорее всего, в нем содержатся искусственные эмульгаторы и растительные жиры, а значит, такой напиток кефиром называться не может.

«В оригинальной рецептуре использовался кислый белый квас, — рассказал «Парламентской газете» шеф-повар Михаил Гаврилов. — Если брать квас в магазине, то стоит выбирать помеченный как «окрошечный». Если говорить про выбор между кефиром или минералкой, то это дело вкуса каждого».

В составе классического кваса должны быть сусло, вода, сахар, дрожжи и молочнокислые бактерии. Если же на этикетке указаны подсластители, ароматизаторы и другие дополнительные ингредиенты, то это уже не квас, а газировка.

Несмотря на пользу, окрошка показана не всем. Так, кефир и квас не стоит употреблять при язве, обострении хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта, не рекомендуются при желчнокаменной болезни, а сладкий квас противопоказан при сахарном диабете.

Читайте также:

• Замороженные ягоды, джемы, варенье и соки резко подорожают в России