В Крыму отмечают День виноградарства и виноделия
Урожай будет хорошим, но его нужно собрать и переработать в условиях дефицита топлива и перебоев с энергоснабжением
В Крыму отмечают День виноградарства и виноделия. Согласно указу главы республики, он празднуется в четвертое воскресенье августа, которое в этом году приходится на 23-е число.
От Боспора до Херсонеса
Выбор на четвертое воскресенье августа пал неслучайно. Именно в этот период обычно начинается сбор урожая. В нынешнем году уборка ранних столовых сортов началась в Крыму еще в первой декаде августа, а сбор технических сортов стартует со дня на день.
Виноградари обещают хороший урожай — погода благоприятствовала.
«Ягоды день за днем наливаются соком, гроздья тяжелеют на солнце, встречают живописные рассветы каждый день и ждут свой звездный час! Сезон, вероятно, будет особенно плодородным: дождей в этом году было в достатке, а лето выдалось не слишком знойным: идеальные условия для урожая 2026!» — радуются, например, в Новом Свете, на родине русского шампанского.
Однако вырастить урожай — это только полдела. Вторая половина — собрать и переработать. В нынешнем году это особенно сложная задача из-за логистических трудностей, дефицита топлива и перебоев энергоснабжения, обусловленных режимом чрезвычайной ситуации и массовыми налетами беспилотников ВСУ.
Однако крымские виноградари и виноделы переживали и более сложные времена, например, годы Великой Отечественной войны, антиалкогольной кампании восьмидесятых годов или украинского периода деградации.
Виноградарство и виноделие — стратегическая отрасль для Крыма. Вино на полуострове делают с незапамятных времен. Кто не верит, может отправиться в Керчь, в открывшийся там в этом году Музей виноделия Боспора. Другой адрес, по которому можно убедиться в древности виноградарских и винодельческих традиций региона, — Херсонес.
Давнюю культуру крымского виноделия подтверждает каменная плита в честь местного виноградаря: «Народ почтил статуей Агасикла, размножившего виноградники на равнине».
Там же, в Херсонесе, можно увидеть раскопанный археологами дом античного винодела с винодавильнями. При этом античные крымские вина были известны далеко за пределами полуострова — клейменые херсонесские амфоры найдены на территории Греции, Румынии, Болгарии, Египта.
Винные рекорды
Эким Кара, Джеват Кара, Сары Пандас, Шабаш, Кефесия. Эти крымские аборигены и их «родственники» — автохтонные сорта винограда растут на полуострове уже больше полутора тысяч лет. С тех давних пор до наших дней дошло более ста аборигенных сортов винограда.
Именно в Крыму усилиями князя Льва Голицына родилось русское шампанское. В 1878 году он купил имение «Парадиз» (ныне Новый Свет) и занялся там производством «райского вина» — игристого. Сначала княжеское вино оценили знавшие толк в шампанском члены российской императорской фамилии. В 1896 году во время коронации Николая Второго к царскому столу подали партию голицынского «Коронационного» вина. А еще четыре года спустя Лев Сергеевич произвел настоящий фурор, завоевав Гран-при на Всемирной промышленной выставке в Париже.
Именно в Крыму родилась и развивалась отечественная виноградарская и винодельческая наука.
В 1828 году по указу Николая Первого было основано Магарачское казенное заведение, превратившееся в итоге во Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач».
Именно в Крыму, в Ливадии, в 1914 году император Николай Второй подписал первый российский закон «О виноградном вине».
Настоящими естественными музеями виноделия являются подвалы Массандры, Магарача, Солнечной долины, Нового Света. Дух замирает, когда смотришь на покрывшуюся благородной пылью столетий бутылку испанского «Хереса де ла Фронтера» 1775 года из коллекции «Массандры» или на занесенную в Книгу рекордов Гиннесса бутылку старейшего российского вина — «Мускат розовый Магарача» урожая 1836 года, хранящуюся в «Магараче».
Миллиарды господдержки
Расцвет виноградарства и виноделия пришелся в Крыму на советские годы. Тогда на полуострове было около 150 тысяч гектаров виноградников. В украинский период, увы, отрасль деградировала. После воссоединения с Россией благодаря государственной поддержке постепенно увеличивается площадь виноградников, растет количество винзаводов и виноделен, но, конечно, путь к советским показателям предстоит еще долгий.
С 2014 по 2025 год площадь виноградников увеличилась почти на треть, а валовый сбор — более чем на 53 процента. Производство коньяка выросло на 62 процента, игристых и шампанских вин — почти в три раза, виноградного вина — в 3,6 раза. Это результат государственной поддержки, объем которой с 2014 по 2025 год составил 5,8 миллиарда рублей. В текущем году на эти цели выделено свыше 930 миллионов рублей.
По данным министерства сельского хозяйства Крыма, тенденция к росту основных показателей по виноградарству обусловлена обновлением виноградных насаждений и снижением удельного веса малопродуктивных виноградников благодаря мерам государственной поддержки. За 12 лет площадь закладки молодых виноградников составила 12,5 тысячи гектаров. Сейчас в Республике Крым функционирует 31 винодельческое предприятие. Из них собственные виноградники имеют 26 предприятий.
Читайте также:
• Лучше французских: чем уникальны крымские устрицы • Импортные саженцы станет проще ввозить в Крым и Севастополь
Сегодня площадь виноградников в Республике Крым составляет 23,5 тысячи гектаров. Еще 7,5 тысячи — в большом Севастополе. Итого: 31 тысяча гектаров на полуостров.
