В России с 2027 года введут новый ГОСТ на пиво
Источник: РИА Новости
Новые стандарты пивоварения заработают в России с 1 января 2027 года. Об этом сообщило РИА Новости со ссылкой на соответствующий документ Роскачества.
Прежний стандарт от 2012 года предполагает использование лишь пшеничного и ячменного солода, которых в пиве должно быть не менее 80%. А по новым правилам пиво можно будет готовить с использованием ржаного, просяного, гречишного и других солодов.
Как уточнила ТАСС кандидат технических наук, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г. В. Плеханова Елена Мясникова, следование ГОСТу остается добровольным, однако дело не в обязательности его исполнения, а в том, что он меняет «правила игры в правовом поле, поскольку четко прописывает, какой именно продукт имеет право называться пивом».
По ее словам, если производитель желает использовать маркировку «ГОСТ», то он должен скрупулезно придерживаться всех изложенных в стандарте условий: доля солода должна быть не менее 80%, а доля несоложенного сырья — не более 20%, из которых лишь 2% могут составлять сахаросодержащие продукты.
Плюс по новому ГОСТУ в пенный напиток нельзя будет добавить этанол — допустимы только естественное брожение, пищевые добавки, предусмотренные стандартом в разрешенном количестве, подчеркнула Мясникова. «Если производитель отступает от этих параметров, то обязан уйти в категорию "пивной напиток», — добавила она.
Читайте также:
• Где в России запретят продавать алкоголь • На сколько подорожает крепкий алкоголь в 2026 году
