В Роспотребнадзоре рассказали, кому вредно есть клубнику
Источник: Роспотребнадзор
Клубника признана одной из самых вкусных и ароматных ягод — она содержит в себе сбалансированное сочетание витаминов и других полезных веществ, таких как витамин С, фолиевая кислота, йод. Однако клубника не всегда бывает полезна. В Роспотребнадзоре рассказали, кому употребление клубники может нанести вред.
Так, аллергия на клубнику — абсолютное противопоказание для ее употребления. Не рекомендуется клубника и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период обострения болезни. Комплекс органических кислот (щавелевая, салициловая), содержащихся в этой ягоде, при контакте со слизистой желудка усиливает ее раздражение, что может способствовать обострению гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Если обострения нет, то употреблять клубнику людям с болезнями ЖКТ можно лишь в небольших количествах — 150-200 грамм в день.
Кроме того, клубника может оказывать негативное влияние на эмаль зубов, усугубляя течение кариеса.
Также не рекомендуется есть эту ягоду натощак, так как это может оказать раздражающее воздействие на желудок, — лучше поесть ее после основного приема пищи. Однако можно снизить негативное воздействие клубники на слизистую оболочку желудку, если смешать ее с йогуртом, сливками или сметаной.
Качественную клубнику можно распознать по ряду признаков: ягоды должны быть сухие, упругие, гладкие, без признаков гниения, вмятин или повреждений; цвет — однородный, насыщенный; ну а листья вокруг ягоды должны быть зеленые, без признаков увядания. При этом у клубники должен быть насыщенный аромат.
Если же ягоды влажные, мягкие, на их поверхности имеются пятна, отсутствует аромат, листья вокруг ягод сухие, пожелтевшие, либо вовсе отсутствуют, а окраска ягод неоднородная — с зеленоватыми пятными или белым кончиком, то такую клубнику есть не рекомендуется.
Мягкость ягод говорит о том, что они, скорее всего, быстро испортятся, и, возможно, процесс гниения уже начался. Зеленоватые пятна и белый кончик ягоды — признаки неполной зрелости, а сухие, пожелтевшие листья вокруг «чашечки» ягоды либо их отсутствие свидетельствуют о том, что такие ягоды были собраны давно либо неправильно.
Определить сладость клубники можно по черенку ягоды. «Если между зелеными листиками и ягодой есть расстояние, то клубника будет сладкой. Если листики плотно прилегают к ягоде, то она, скорее всего, будет кислить», — уточнили в Роспотребнадзоре.
В ведомстве также напомнили, что очень важно тщательно вымыть ягоды перед едой, так как они нередко бывают загрязнены землей, а употребление плохо вымытых ягод может привести к заражению кишечными инфекциями и появлению паразитов в организме.
Читайте также:
• В Роспотребнадзоре объяснили, как выбрать самую вкусную клубнику • Врач объяснила, как выбрать качественную клубнику
Мыть ягоды нужно непосредственно перед употреблением, однако нужно помнить, что срок хранения вымытой клубники значительно сокращается. А потому лучше убрать ягоды в холодильник, если не планируете их есть в день приобретения, отметили в Роспотребнадзоре.
Сохранить клубнику на длительный срок поможет заморозка в герметичном пакете или емкости для заморозки продуктов. Кроме того, заморозка сохраняет питательные и вкусовые качества. Рекомендуется замораживать ягоды небольшими порциями — по 150-200 грамм, при этом повторной заморозке клубника не подлежит.
Что касается полезных свойств клубники, то употребление всего пяти ягод компенсирует дневную потребность организма в витамине С, а фолиевой кислоты в клубнике больше, чем в винограде и малине. Также в ее ягодах содержится значительное количество йода. Кроме того, клубнику можно рассматривать как полноценный источник клетчатки, сахарозы и фруктозы. Калорийность клубники очень мала и не превышает 36 ккал. «Этого не хватит для отложения жира и наращивания жировой прослойки, а вот для пополнения энергии организма будет вполне достаточно», — добавили в Роспотребнадзоре.
