Роспотребнадзор дал определение «готовой еды»
Источник: Роспотребнадзор
Роспотребнадзор, учитывая востребованность услуги доставки «готовой еды» среди россиян, впервые ввел определение этой категории продукции и разработал методические рекомендации, которые призваны снизить риски при ее изготовлении и доставке. Об этом сообщается на сайте ведомства 12 января.
На сегодня в нормативной базе единое определение «готовой еды» отсутствует и не учтены ее технологические особенности, что создает правовой пробел и повышает риски для потребителей, пояснили в Роспотребнадзоре.
Так, в 2025 году в торговых сетях по всей России было отобрано 900 образцов готовой продукции. По результатам лабораторных исследований 64% проб не соответствовали санитарно‑эпидемиологическим требованиям по микробиологическим показателям, а в 19 образцах выявлена патогенная микрофлора.
«Эти данные указывают на угрозу появления некачественных и потенциально опасных продуктов при отсутствии специальных требований к сегменту «готовой еды», — подчеркнули в ведомстве. В этой связи Роспотребнадзор совместно с Ассоциацией производителей и поставщиков «готовой еды» впервые разработал определение «готовой еды».
Также Роспотребнадзор разработал методические рекомендации, способные снизить риски при производстве и доставке «готовой еды». В них прописаны меры по определению готовой продукции и обеспечению ее безопасности для потребителей, условия упаковки и маркировки.
Также рекомендации содержат технологические и организационные особенности, направленные на предотвращение микробиологического загрязнения и сохранение качества продукции на всех этапах, вплоть до ее попадания на стол потребителя.
Рекомендации по доставке уже прошли апробацию среди компаний — членов Ассоциации производителей и поставщиков «готовой еды» во втором полугодии 2024 года и в 2025 году. По итогам апробации Ассоциация готова начать применять их в пилотном режиме с этого года в качестве обязательных требований при заключении договоров поставок «готовой еды».
Читайте также:
• Шаурма и пирожки: эксперты назвали самые рискованные блюда в общепите • В Роскачестве рассказали, как получить компенсацию после отравления
