Поддельный мед теряет позиции
По данным исследований Роскачества, доля фальсификата на полках с этим лакомством в экономсегменте снизилась с 75 до 19 процентов
Сахарные сиропы все реже выдают за натуральный мед. Такой результат связывают с поправками в закон о пчеловодстве, обновлением стандартов и работой надзорных органов. Как лаборатории выявляют подмешанный сахар, зачем проверять документы на маркетплейсах и что защищает названия региональных сортов меда, выяснила «Парламентская газета».
Сиропу перекрыли дорогу
Изменения в Федеральный закон «О пчеловодстве в Российской Федерации» вступили в силу 1 сентября 2024 года. Они связали определение продукции пчеловодства с техническими регламентами и документами по стандартизации. По словам заместителя руководителя Роскачества Елены Саратцевой, это позволило закрепить характеристики меда через ГОСТ и усилить защиту рынка от подделок.
Наиболее проблемным оставался экономсегмент, где под видом меда покупателям фактически продавали сироп.
В последних исследованиях, проведенных в 2026 году, проверяли продукцию из меда сбора 2025 года. Доля выявленного фальсификата составила 19 процентов против прежних 75. Продукцию нового сбора Роскачество намерено исследовать отдельно.
«Это не просто цифры, это результат работы всех уровней власти», — рассказала Елена Саратцева в пресс-центре «Парламентской газеты».
Выявлять подделки помогает высокоточный метод идентификации, основанный на анализе изотопов сахаров. По их характеристикам лаборатории определяют, добавлен ли в мед посторонний сахар.
К контролю подключился и сам бизнес. В прошлом году была разработана хартия добросовестных участников рынка меда. К ней присоединились производители и представители торговли, в том числе изготовители органического меда.
Ссылка должна вести к нужному товару
Отдельное направление контроля — продажи на маркетплейсах. С 1 октября 2026 года вступил в силу закон о платформенной экономике, предусматривающий требования к информации в карточках товаров. Продукция, подлежащая обязательному подтверждению соответствия, должна сопровождаться сведениями о соответствующих документах.
По словам Саратцевой, площадки уже обеспечили техническую возможность прикреплять ссылки на документы. Благодаря взаимодействию с информационной системой Росаккредитации продавец может автоматически добавить ссылку на декларацию о соответствии.
Однако ее наличие само по себе не снимает вопросы к продукции. Иногда документ относится к другому товару. Роскачество собирает и анализирует такие данные в карточках, чтобы выявлять нарушения и оценивать, как меняется ситуация.
«Прикрепляя ссылку, не всегда делают ее именно на тот продукт, который реализуют», — отметила замглавы Роскачества, говоря о недобросовестных производителях.
Пчелы и антибиотики
Помимо сахарных добавок, лаборатории продолжают выявлять в меде остатки антибиотиков. Саратцева подчеркнула, что такую находку нельзя считать положительным признаком: при оценке продукции имеет значение концентрация обнаруженных веществ.
Есть и вопросы, связанные с применением пестицидов и других средств защиты растений. Если пчеловодов не предупредили об обработке территории, возможны массовая гибель пчел и попадание пестицидов в продукцию, пояснила эксперт Роскачества.
Эти проблемы обсуждали в профильном комитете Совета Федерации. По словам Елены Саратцевой, оповещение об обработках и дальнейшее регулирование отрасли остаются в поле внимания специалистов и могут получить продолжение в законодательных инициативах.
Географическое название защитят
Башкирский и алтайский мед не просто обозначения на этикетке. Региональные наименования могут охраняться как указание на места происхождения товаров. Их регистрирует Роспатент, а правовая защита предусмотрена четвертой частью Гражданского кодекса.
Как объяснили в Роскачестве, для регистрации производитель должен подтвердить связь продукции с конкретной территорией и описать ее особые свойства. В отношении меда зарегистрированы четыре таких наименования, причем два имеющих отношение к Алтаю: «Алтайский мед» и «Мед Алтайского края».
Сегодня особенности продукции описывают преимущественно через вкус и другие органолептические характеристики. Елена Саратцева считает перспективным включать в документацию показатели, которые можно однозначно измерить в лаборатории. Развитие такой защиты поможет точнее подтверждать происхождение меда.
