Эксперты считают, что проблему использования пищевых добавок не стоит преувеличивать

Руководитель Лаборатории химии пищевых продуктов НИИ питания РАМН, доктор биологических наук Владимир Бессонов на круглом столе в «Парламентской газете», посвящённом безопасности пищевых продуктов, рассказал, что пресловутые нитраты, которых так опасаются многие любители арбузов, на самом деле относятся к классу биологически активных веществ, которые должны присутствовать во многих растениях. И это нормально, если, речь, конечно, не идёт о превышении норм.

«Самому в этом вопросе разобраться очень сложно, проще обратиться к продавцу насчёт документов на продукцию. Также советую обращать внимание на целостность. К тому же, если вы купили арбуз утром и весь день везёте его в машине, тем более если погода стоит жаркая, такой арбуз лучше вечером не есть. И вообще, если вам не нравится вкус ягоды, - лучше её выкинуть», -  рекомендует Бессонов.

«Конечно, любой фрукт лучше есть свежим», - соглашается заместитель директора по научной работе НИИ питания Российской Академии Медицинских Наук, профессор, доктор медицинских наук Александр Батурин. Он отметил, что в арбузы на самом деле «трудно внести какие-то усилители вкуса». Конечно, часто цвет рыбы, к примеру сёмги или форели, зависит от желания потребителей, а в некоторых магазинах можно найти яйца с превышенным количеством полинасыщенных жиров. «Но проблему использования пищевых добавок не стоит преувеличивать. Как гражданам, так и представителям средств массовой информации», - убеждён эксперт. По его словам, некоторые добавки изначально находятся во многих пищевых продуктах. Батурин рекомендует внимательно читать этикетки на продуктах, ведь там всегда пишут подробную информацию. «Если перед вами утка, то там так и будет и написано. Или же будет информацию про фосфаты и тому подобное. Тут некого винить: покупатель должен внимательно читать этикетки и только потом приобретать товар», - уверен Батурин.