Более 100 сортов сыра предложат фермеры москвичам и гостям столицы
«РФ-сегодня»
Около 60 фермеров из 20 регионов РФ привезут более 100 сортов сыра общим весом свыше 50 тонн на «Сырные дни», которые пройдут с 30 сентября по 2 октября в рамках фестиваля «Золотая осень», сообщается на сайте Минсельхоза.
Среди представленных товаров будут отечественные твёрдые и мягкие сыры из козьего и овечьего молока, в том числе, бри, камамбер, горгонзола, моцарелла и буррата. Отмечается, что сыры лидируют на российском молочном рынке по объему производства, основными производителями являются Алтайский край, Воронежская, Московская и Брянская области.
Рост отечественного производства сыров с начала года увеличился по сравнению аналогичным периодом прошлого года на 2,2% и составил 395,5 тысячи тонн. Доля импорта сыров на рынке снизилась на 14% и составляет 23,5%. Отмечается, что сокращение импорта способствовало росту внутреннего производства, которое возросло на 35,6% с 428,6 тысячи тонн в 2013 году до 581,3 тысячи тонн в 2015 году. В 2016 году в РФ началось производство сыров с плесенью.
Также будут представлены домашние деликатесы на основе сыра, например ярославские производители привезут молодые сыры в оливковом масле с вялеными томатами и базиликом, а также аджикой и укропом. Кроме этого, на фестиваль привезут сырные конфеты, трюфели с твердыми сырами и сладости с голубым сыром от отечественных производителей. Также сыровары проведут лекции и мастер-классы по приготовлению сыров.
