Михаил Гончаров о том, как создают национальный стандарт русской кухни и зачем он нужен ресторанам

17 июля в 14:00 на сайте «Парламентской газеты» и в группе "ВКонтакте" — подкаст с основателем сети «Теремок» Михаилом Петровичем Гончаровым.

В России разрабатывают первый национальный стандарт русской кухни: его основу составили 270 блюд, отобранных шеф-поварами и историками по кулинарным книгам и меню за 500 лет. В подкасте «Парламентской газеты» член рабочей группы по подготовке стандарта, основатель сети ресторанов «Теремок» Михаил Гончаров расскажет, почему в документе намеренно нет жестких рецептур, как стандарт соотносится с региональными кухнями народов России и что нужно, чтобы русская кухня перестала быть «туристической» и стала повседневной.

Смотрите 17 июля в 14:00 на pnp.ru и в группе «Парламентской газеты» "ВКонтакте"!