Учёные выяснили, как музыка влияет на вкус сыра

В Швейцарии специалисты из Бернского университета вместе с сыроварами провели эксперимент, чтобы выяснить, как музыка влияет на вкусовые качества созревающего сыра, сообщает Inforeactor.

Исследование проходило на предприятии производителя сыра Бита Уампфлера. Девять головок сыра весом по десять килограммов поместили в деревянные ящики. Каждой из них включали музыку определённого жанра —  классику, рок, техно, хип-хоп и другие. Одна головка сыра созревала в полной тишине.

Для эффективного воздействия звуковых волн на продукт в эксперименте вместо колонок использовали специальные мини-передатчики.

Через несколько месяцев исследований экспертная группа провела дегустацию сыра. Специалисты отметили, что все девять головок отличались друг от друга по вкусу и запаху. Жюри признало сыр, созревавший под хип-хоп самым «фруктовым», у этого образца были наиболее выражены вкус и аромат.