Роспотребнадзор разработал новый СанПиН по общественному питанию
В России разработали новый СанПиН по общественному питанию, проекты документов нового стандарта и рекомендаций составил Роспотребнадзор совместно с предпринимателями. Об этом сообщается на сайте ведомства.
Действующие санитарные правила поделят на две части - обязательные для выполнения и методические рекомендации для предпринимателей. Это необходимо для выработки безопасной и качественной продукции, отмечается в сообщении.
В частности, правила для предприятий общественного питания включают требования и нормы с учетом новых подходов к технологии производства, сырью, оборудованию и имеющихся на предприятиях рисков. В методические рекомендации вошли вопросы по организации технологических процессов приготовления пищи, обработка помещений и инвентаря, а также требования к личной гигиене персонала
В настоящее время документы проходят внутриведомственную правовую экспертизу.
