Форель по осени считают

Каким оказался нынешний сезон, рассказал руководитель Союза рыбоводов Ленинградской области Владимир Конюхов

Хотя сельское хозяйство обычно ассоциируется с землёй, на воде тоже выращивают свой «урожай» - рыбный. По осени рыбоводы собирают выросшую до товарных размеров форель, сига, карпа.

- Сейчас у нас очень напряжённая пора - сдаём рыбу, - рассказал глава Союза рыбоводов Ленобласти Владимир Конюхов. - А «урожай» следующего года готовим к зиме. Сортируем, пересаживаем, загружаем в садки. Устраиваем их так, чтобы не порвало льдом, не помяло. Работаем практически круглосуточно.

- Какой «урожай» в этом году?

- Меньше, чем хотелось бы, - в конце этого сезона не хватило кормов, поэтому рыба не выросла. Мы обычно растим форель до полутора-двух килограммов. Так что где-то тысячу тонн самой крупной сдадим, а пятьсот тонн мелкой оставим на следующий год.

- В ассортименте по-прежнему свежая рыба?

- Да, охлаждённая. Но мы планируем делать и полуфабрикаты - филе, стейки в вакуумной упаковке, консервы. У меня на столе даже стоит норвежская алюминиевая банка, чтобы я не забывал, что это надо всё-таки делать.

- А икру в банках?

- Икру делаем, но не консервируем. Когда мы создавали наше предприятие «Рыбстандарт», форелевая икра не раскупалась: считалась мелкой. Это продукт сезонный, бывает раз в год. Икра - как ягоды: когда созревает - тогда и хороша. А мороженная, консервированная, особенно если год пролежала, - не то. У форели сезон икры идёт сейчас. Сейчас и надо её покупать, чтобы на Новый год поесть всласть. Потом она будет невкусной.

- Почему летом не хватило кормов?

- Мы живём на кредиты. В 2012 году 80 процентов выручки предприятия я снёс в банк. Оставшееся пошло на зарплату, горючее, хозяйственные нужды, корма. Каждый килограмм корма - 75 рублей. В день мы расходуем около десяти тонн. Почти миллион рублей каждый день мы скармливаем рыбе. Рыба, конечно, может довольно долго не питаться, но при этом, естественно, не растёт и мы ничего не зарабатываем.

- А сколько могли бы выращивать рыбы, если бы кормов хватало?

- У меня три миллиона рыб. Значит, в 2014-2015 годах я могу вырастить пять тысяч тонн. Но скорее всего не получится.

- Много препятствий?

- Сейчас должно стать легче. Второго июля принят, наконец, закон об аквакультуре. Его готовили 14 лет! На мой взгляд, денег в нашу отрасль государству вкладывать не надо, заработаем сами. А вот администрированием можно создать рыбоводам зелёную улицу. Например, предоставлять в бессрочное и безвозмездное пользование водоём и береговую полосу. По конкурсу, а не по аукциону, как это происходит сейчас с арендой земли, когда выигрывает не тот, кто хочет и может работать, а тот, кто больше заплатит, но потом сдаст участок в субаренду. Нынешняя кредитная система тоже осложняет жизнь. Почему я государственному банку должен платить 17 процентов годовых, как коммерческому? И нужно учитывать специфику: у нас же сезонное производство, причём производственный цикл - три года.

- Кто у вас работает?

- Примерно половина - мигранты из Таджикистана, одни и те же, многие трудятся с начала организации хозяйства - 10 лет. Это люди, которых я обучил. Они работают до Нового года, потом уезжают домой, а в апреле возвращаются. Один из них, мастер участка, в этом году с женой приехал - работает поваром. Живут в отдельном домике. Это великолепные ребята. Кому попало своё дело не доверю. Я ходил в соседние посёлки, давал объявления, приглашал на работу. Пришло всего три-четыре человека, видно, что с глубокого похмелья, с явным намерением не работать, а чем-то поживиться - таких не беру. Но местные жители тоже в коллективе есть. Квалифицированные специалисты, механики, строители.

- Браконьеры не беспокоят?

- Беспокоят. Однажды нам пьяная компания садки порезала. Мы заметили не сразу. Я вызвал полицию. Дело это закончилось ничем. Даказать, что они это сделали, мы не смогли, хотя на водоёме больше не было никого. Мы не защищены законодательством, на своей территории бесправны. Инспекция рыбохраны не может запретить им находиться на нашей территории. Мы не против рыбаков и даже приветствуем, мы против браконьеров и хулиганов и можем сами им противодействовать (есть своя вооружённая охрана). Прав нет.